Qandli diabet uchun parhez: bir haftalik menyu, nima qila olasiz va nima qila olmaysiz

Qandli diabet - surunkali endokrin patologiya bo'lib, unda insulin gormonining etishmasligi yoki noto'g'ri ta'siri tufayli metabolizm buziladi.

Insulinga bog'liq (1-toifa) va insulinga bog'liq bo'lmagan diabet (2-toifa) farqlanadi.

Birinchi holda, bemorlar insulin preparatlarini in'ektsiya shaklida kiritishlari kerak, chunki ularning tanasida gormon etarli miqdorda ishlab chiqariladi yoki umuman yo'q.

Ikkinchi turdagi insulinning hujayralar bilan o'zaro ta'siri buziladi.

Patologiya rivojlanishining turli mexanizmlariga qaramasdan, uning terapiyasida asosiy rol dietali ovqatlanishga beriladi.

Qandli diabet uchun dietaning xususiyatlari

Ilgari oziq-ovqat mahsulotlarini taqiqlash tizimi giperglikemiyani yoki yuqori glyukoza darajasini jilovlashning yagona yo'li edi. Endi bemorlarning dietasi sezilarli darajada kengaydi. Qandli diabetga chalinganlarga qon glyukozasini samarali nazorat qilish uchun bir nechta muhim qoidalarga rioya qilish tavsiya etiladi.

Bemorlar och qolmasligi yoki ortiqcha ovqatlanmasligi kerak. Bu holatlar ularning salomatligi uchun xavflidir. Iste'mol qilingan uglevodlar miqdori kun davomida teng ravishda taqsimlanishi uchun siz ovqatlanishingiz kerak.

Umumiy ovqatlanish talablari:

• fraksiyonel ovqatlanish (kuniga kamida 6 marta);
• iste'mol qilingan uglevodlarni hisoblash;
• hayvonlarning yog'larini cheklash;
• o'simlik ovqatlarini ratsionga kiritish;
• bug'da pishirilgan ovqatni afzal ko'rish, pechda, qaynatilgan;
• uglevodlar yukini oshiradigan ovqatlardan voz kechish yoki ularni cheklash;
• muvozanatli ovqatlanish;
• shakarni almashtirgichlar bilan almashtirish;
• qo'pol tolali ovqatlarni iste'mol qilish;
• ichimlik rejimiga rioya qilish;
• tuzni iste'mol qilishni kamaytirish;
• spirtli ichimliklarni yo'q qilish.

Oziq-ovqatlarni yog'siz pishirishga imkon beruvchi idishlarni sotib olib, dietangizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Uglevodlar sekinroq so'rilishi va qon shakarining ko'payishiga olib kelmasligi uchun quyidagi tavsiyalarga amal qilish kerak:

1. Ezilgan yoki qaynatilgan o'rniga qo'pol yoki donador taomlarni, masalan, maydalangan donlarni iste'mol qiling.
2. Ovqat issiq bo'lmasligi kerak, chunki harorat glyukoza iste'moliga ta'sir qiladi.
3. Oziq-ovqatlardagi tolalar oddiy uglevodlarning so'rilishini inhibe qiladi va xolesterinni olib tashlashga yordam beradi.
4. Oddiy uglevodlar asosiy ovqatdan keyin eng yaxshi iste'mol qilinadi.

Menyuda meva va rezavorlar kabi tolali oddiy uglevodlarni o'z ichiga olgan ovqatlar bo'lishi mumkin. Agar oqsillar (oqsil kremi) yoki yog'lar bilan iste'mol qilinsa, glyukozaning so'rilishi sekinlashadi. Biroq, "sekin" uglevodlar ham qon oqimiga so'rilib, shakarni ko'paytirishini unutmang.

1-toifa va 2-toifa diabet kasalligida ovqatlanishdagi farqlar

Kasallikning birinchi va ikkinchi turlarida qon shakarining ko'payishi sabablari boshqacha bo'lganligi sababli, bemorlarning ovqatlanishiga bir necha yondashuvlar mavjud. Insulinga qaram bo'lgan bemorlar uchun ovqatlanish yanada xilma-xildir. Ular yoshligida ushbu patologiyadan ko'proq azob chekayotganligi sababli, dietaga yuqori kaloriyali ovqatlar kiradi. Ratsionni tuzishda iste'mol qilingan don birliklari hisobga olinadi.

2-toifa diabetda ovqatlanishning asosiy vazifasi vazn yo'qotishdir. Bunday holda, menyu mahsulotlarning kaloriya tarkibiga qarab hisoblanadi. Bemorning dietasi yanada qattiqroq. Ularga shakar, yog'li ovqatlar va xolesterinni oshiradigan ovqatlar ruxsat etilmaydi.

Non birligi

Uglevodlarning miqdoriy tarkibini hisobga olish uchun "non birligi" (XE) tushunchasi kiritilgan. 1 XE uchun u 25 g non yoki 12 g shakar (uglevodlar) hisoblanadi. Qandli diabetga chalinganlar uchun qisqa insulin miqdorini hisoblash uchun non birliklarining diagrammasi zarur.

1 XE 2-4 birlikni talab qiladi. insulin. XE ga muvofiq insulinni qo'shimcha kiritishga individual ehtiyoj bemor tomonidan saqlanishi kerak bo'lgan o'z-o'zini nazorat qilish jurnali yordamida aniqlanadi.

Bir taomda diabetga chalingan odam 7 XE dan oshmasligi kerak. Asosiy uglevod yuki kunning birinchi yarmida sodir bo'ladi.

Non birliklarini mahsulotlarning og'irligi bo'yicha doimiy ravishda hisoblamaslik uchun biz ularning energiya qiymatini hisobga olgan holda mahsulotlar jadvallarini tuzdik.

Oziq-ovqatlarning glisemik indeksi qanday

Glisemik indeks (GI) glyukoza qabul qilish bilan solishtirganda, ma'lum bir mahsulotdan foydalanish bilan qon shakarining qancha ko'payishi mumkinligini ko'rsatadigan ko'rsatkichdir.

Yuqori GI ovqatlar (70 yoki undan ortiq):

• asal,
• glyukoza;
• shakar;
• kartoshka pyuresi;
• shirin soda;
• shirinliklar - makkajo'xori tayoqchalari, shishgan guruch.

O'rtacha GI (56-69):

• qovun;
• banan;
• Suli yormasi;
• qora non.

Eng past GI quyidagilarga ega:

• sutli mahsulotlar;
• sut;
• mevalar;
• no'xat, loviya, yasmiq va boshqa dukkaklilar.

So'rilish tezligiga pishirish, oziq-ovqatning yaxlitligi va harorat ta'sir qiladi.

Qandli diabetda faqat o'rta va past GI oziq-ovqatlarga ruxsat beriladi.

Ruxsat etilgan va taqiqlangan mahsulotlar ro'yxati

Turli xil kasalliklarga chalingan diabetga chalinganlar uchun dietaning tamoyillari farq qiladi. Biroq, endokrinologlar ovqatlanishni tavsiya etmaydigan idishlar mavjud.

Taqiqlangan ovqatlar ro'yxatiga quyidagilar kiradi:

• qovurilgan kartoshka, kartoshka, chiplar;
• shirin mevalar - uzum;
• yog'li go'shtlar;
• dudlangan go'sht;
• yog'da konservalangan ovqatlar;
• pastalar;
• shirin tvorog, tvorog massasi;
• shirin yogurtlar;
• margarin;
• oq non va oq un pishiriqlari;
• do'kondan sharbatlar;
• soda;
• spirtli ichimliklar;
• shirinliklar, shokolad;
• murabbo;
• quyultirilgan sut;
• fastfud.

Bemorlar ushbu oziq-ovqat va ichimliklarga oshiq bo'lishlari kerak:

• mineral suv;
• atirgul kompoti;
• sabzavot sharbatlari;
• shirin va nordon rezavorlar va mevalardan yangi siqilgan sharbatlar;
• shakarsiz tsitrus mevalari;
• muzlatilgan va yangi rezavorlar;
• shakarsiz kam yog'li sut mahsulotlari;
• parhez go'sht - tovuq, kurka, dana, quyon go'shti;
• karam;
• dukkaklilar;
• qo'ziqorinlar;
• pomidor;
• baqlajon;
• ko'katlar;
• sarsabil;
• brokkoli;
• sut;
• kepakli non mahsulotlari;
• dengiz mahsulotlari;
• baliq.

Sabzavot va donning kraxmal miqdorini kamaytirish uchun ularni pishirishdan oldin namlash tavsiya etiladi.

Menyuni tuzish qoidalari

Menyuni tuzishda nafaqat uglevodlar yuki va oziq-ovqat kaloriyalari, balki diabetning faolligini ham hisobga olish kerak. Mashq qilish qon shakar darajasini pasaytiradi. 1-toifa diabetda jismoniy faoliyatning har bir soati uchun 1 XE iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bu sizga bolus insulin dozasini o'zgartirishga yo'l qo'ymaydi.

Semirib ketish bilan, diyetisyen oziq-ovqatlarning energiya tarkibini (kaloriya miqdori) va jismoniy faoliyat davomida kunlik energiya sarfini hisobga olgan holda dietani tuzishga yordam beradi. Hisoblashda bemorning jinsi, yoshi va semirish darajasi hisobga olinadi. Ro'za kunlarini (2-toifa diabet bilan) tashkil etishga ruxsat beriladi. Biroq, bunday bemorlarda ro'za tutish kontrendikedir.

Menyuni tayyorlash jarayonida diabetning umumiy holati hisobga olinadi. Homilador va emizikli ayollar, o'smirlar va zaiflashgan bemorlar protein iste'moliga muhtoj. Agar bemorda buyrak yoki jigar etishmovchiligi bo'lsa, ketoatsidoz, protein iste'moli kamayadi.

Metabolizmda ishtirok etadigan boshqa oziq moddalar haqida unutmang: vitaminlar, sink, mis, marganets. Bemorlarning yurak-qon tomir tizimining patologiyalariga moyilligi tufayli idishlardagi tuz miqdori kamayadi.

Bir hafta uchun namuna menyu

dushanba

• nonushta: grechka pyuresi, yog 'bilan oqsil-kepak non, choy;
• gazak: tuxumli karam salatasi;
• tushlik: tovuq sho'rvasi, o'tlar bilan sabzavotli salat, oq go'shtli kotlet bilan yashil loviya, kompot, diabetik javdar noni;
• peshindan keyin snack: yogurt bilan non;
• kechki ovqat: baliq, javdar noni, sabzavotli salat bilan bug'langan zrazy;
• gazak: achitilgan sutli ichimlik.

seshanba

• nonushta: jo'xori uni, sariyog 'bilan donli non, choy;
• gazak: maydanoz, piyoz va qo'ziqorin salatasi;
• tushlik: no'xat sho'rva, sabzavotli pishirilgan tovuq, sabzavotli salat, donli non, ichimlik;
• peshindan keyin snack: pechene bilan fermentlangan pishirilgan sut;
• kechki ovqat: sabzavotli qovurilgan baliq, donli non, sharbat;
• gazak: yogurt.

chorshanba

• nonushta: "Artek" bo'tqasi, yog'li oqsil-kepak non, qahva;
• gazak: selderey, olma va sabzi salatasi;
• tushlik: borscht, bug'li kotletli karabuğday pyuresi, tuzlangan karam salatasi, oqsil-kepak noni, kompot;
• peshindan keyin snack: mevali tvorog;
• kechki ovqat: karam va go'shtli bigos, oqsil-kepak non, sharbat;
• gazak: pishirilgan olma.

Payshanba

• nonushta: tuxum, sariyog 'bilan javdar noni, choy;
• gazak: yogurt bilan tvorog;
• tushlik: yashil borscht, go'shtli pishirilgan baqlajon, kam yog'li smetana bilan pomidor salatasi, javdar noni, kompot;
• peshindan keyin snack: choy bilan tvorog puding;
• kechki ovqat: sabzavotli go'shtli güveç, javdar noni, ichimlik;
• gazak: kefirli non.

Juma

• nonushta: inju arpa pyuresi, sariyog 'bilan donli non, choy (hindiba, qahva);
• gazak: yogurt bilan mevali salat;
• tushlik: baliq sho'rvasi, sabzavotli garnitürli baliq kotleti, bolgar qalampiri va bodring salatasi, donli non, sitrusli ichimlik;
• peshindan keyin snack: sutli non;
• kechki ovqat: sutli sousli bug'li kotlet, bo'tqa, donli non, limonad;
• gazak: meva.

shanba

• nonushta: dana go'shti bilan omlet, pishloqli protein-kepak non, choy;
• gazak: rezavorlar bilan tvorog;
• tushlik: qo'ziqorin sho'rva, qaynatilgan (pishirilgan) go'shtli bo'tqa, piyoz va o'tlar bilan konservalangan no'xat, oqsil-kepak noni, kompot;
• peshindan keyin snack: achitilgan pishirilgan sutli jo'xori uni pishiriqlari;
• kechki ovqat: go'sht bilan to'ldirilgan qovoq, bo'tqa, oqsil-kepak non, ichimlik;
• aperatif: achitilgan pishirilgan sut.

yakshanba

• nonushta: qiyma va karamli jigarrang guruch (karam rulolari), sariyog 'bilan javdar noni, choy;
• gazak: yogurt bilan non;
• tushlik: go'shtli sho'rva, tovuqli omlet, qizil karam salatasi, javdar noni, ichimlik;
• peshindan keyin snack: pechene bilan kefir;
• kechki ovqat: baliq keki, pishirilgan kartoshka, javdar noni, ichimlik;
• gazak: sutli pechene.

Sinov menyusi ovqatlanish mutaxassisi tomonidan tuzilgan. Kelajakda diabetning o'zi shifokorning tavsiyalarini inobatga olgan holda dietani to'ldiradi.

Qandli diabetga chalinganlar uchun tayyor ovqat

Qandli diabet bilan to'g'ri ovqatlanish uchun siz ko'p vaqt va kuch sarflashingiz kerak. Ko'pgina diabetga chalinganlar menyuni to'g'ri tuzish va ovqat tayyorlash uchun etarli vaqtga ega emaslar, shuning uchun endi men sizga diabetga chalingan odamlarning hayotini osonlashtirishga yordam beradigan Cryodieta kompaniyasi haqida gapirib bermoqchiman.

Cryodieta nafaqat qandli diabetga chalinganlar, balki ozishni xohlovchilar uchun ham tayyor va mazali taomlarni yetkazib berish xizmatidir. Menyu malakali mutaxassislar - dietologlar va shifokorlar tomonidan tayyorlangan.

Maxsus texnologiya "zarba bilan muzlatish" tufayli siz mikroto'lqinli pechda yoki ko'p pishirgichda ovqatni isitishingiz va mazali taom qilishingiz kerak. Shu bilan birga, muzlatish barcha foydali moddalarni saqlaydi.

"Cryodiet" ning asosiy afzalliklari:

• Novgorod viloyatining ekologik toza hududida mahsulot ishlab chiqarish;
• shaxsan kechiktirmasdan yetkazib berish;
• turli xil ovqatlar;
• shok muzlatish (oziq-ovqatlarni konservantlarsiz saqlaydi);
• raqobatchilarga nisbatan ancha qulay narxlar.

Idishlarga misollar

Qandli diabetga chalinganlar uchun tayyor oziq-ovqat yetkazib berish xizmati yirik shaharlarda ishlaydi, shuning uchun agar siz sog'lom parhez ovqatlanishni istasangiz va unga ko'p vaqt sarflamasangiz, rasmiy veb-saytda haftalik menyuga buyurtma bering.

Shakar o'rnini bosuvchi moddalar

Bemorlar shirinliklar etishmasligidan aziyat chekmasliklari uchun idishlarga shirinliklar qo'shilishi mumkin. Ular uch guruhga bo'lingan:

1. Uglevodlar - fruktoza, sorboza, ksilitol, sorbitol, melas.
2. Proteinli tatlandırıcılar - mirakulin, monelin.
3. Sintetik - aspartam, natriy siklamat.

Endokrinologlar tabiiy tatlandırıcı steviyadan foydalanishni tavsiya etadilar. Uning barglarida shakardan 200 marta shirinroq bo'lgan glikozidlar majmuasi mavjud. Tatlandırıcı semizlik, yuqori xolesterin va yuqori qon shakar uchun foydalidir. Metabolizmni normallashtirish qobiliyati tufayli steviya jigarning antitoksik funktsiyasini tiklashga yordam beradi.

O'simlik glikozidlari immunitetni rag'batlantiradi, shakar darajasini pasaytiradi, ovqat hazm qilish va endokrin tizimlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Stevia ekstrakti o'z ichiga olgan ichimliklar shakarli va yog'li ovqatlarga bo'lgan ehtirosni to'g'rilaydi va qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Agar siz dietani qanday tuzishni o'rgansangiz va shakar o'rniga foydali shirinliklardan foydalansangiz, yuqori qon shakar bemorlar uchun o'lim hukmi emas. Bundan tashqari, endokrinolog bilan majburiy maslahat haqida unutmang.